Galletas de avena rellenas de crema de malvavisco

Hay postres que combinan nostalgia, textura y sabor en una sola mordida, y estas galletas de avena rellenas de crema de malvavisco lo logran perfectamente. Dos suaves galletas de avena abrazan un centro cremoso y dulce que convierte cada pieza en un pequeño lujo casero.

Son ideales para meriendas, loncheras, reuniones familiares o simplemente para consentirte con algo especial acompañado de café o leche fría. Tienen el encanto de las recetas tradicionales y la apariencia irresistible de una galleta tipo sándwich de pastelería.

Lo mejor es que se preparan con ingredientes sencillos y el resultado parece hecho por expertos. Una vez las pruebes, entenderás por qué desaparecen tan rápido.

El encanto detrás de esta receta

Las galletas de avena siempre han sido símbolo de cocina casera: cálidas, reconfortantes y llenas de sabor. Al convertirlas en galletas sándwich con relleno de malvavisco, pasan de ser una simple galleta a un postre memorable.

La avena aporta cuerpo y una textura más sustanciosa que combina de maravilla con la suavidad del relleno. La canela suma aroma y ese toque acogedor que recuerda a recetas de abuela.

Además, esta receta permite preparar las galletas un día y rellenarlas después, lo que la hace práctica para eventos o celebraciones.

Ingredientes para enamorarse

Para las galletas

• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de manteca vegetal
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vainilla
• 3/4 taza de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de avena en hojuelas

Para el relleno

• 1 taza de manteca vegetal a temperatura ambiente
• 3 tazas de azúcar glas
• 1 cucharada de vainilla
• 7.5 onzas de crema de malvavisco
• 2 cucharadas de crema espesa o nata para montar

Preparación galletas de avena rellenas de crema

1. Precalienta el horno a 190°C y prepara una bandeja con papel para hornear o ligeramente engrasada.
2. En un bowl grande o batidora, mezcla el azúcar blanca, azúcar moreno y la manteca vegetal hasta obtener una crema suave y aireada.
3. Agrega el huevo y la vainilla. Bate nuevamente hasta integrar por completo.
4. En otro recipiente combina harina, avena, canela, sal, bicarbonato y polvo para hornear.
5. Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda y bate solo hasta unir. Obtendrás una masa espesa.
6. Con ayuda de una cuchara para helado o cuchara común, forma porciones redondeadas y colócalas separadas en la bandeja.
7. Hornea entre 8 y 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro seguirá suave.
8. Retira del horno y deja enfriar unos minutos en la bandeja. Luego pásalas a una rejilla hasta que enfríen completamente.

Preparació de la crema para el relleno

1. Bate la manteca vegetal junto con el azúcar glas y la vainilla hasta lograr una mezcla lisa y sin grumos.
2. Agrega la crema de malvavisco y sigue batiendo hasta que quede esponjosa.
3. Añade la crema espesa una cucharada a la vez hasta conseguir una textura suave, untuosa y fácil de colocar con manga pastelera.

Preparación de las galletas tipo sándwich

1. Empareja las galletas por tamaño para que cada sándwich quede uniforme.
2. Coloca una galleta con la base hacia arriba. Agrega una porción generosa de relleno usando manga pastelera o cuchara.
3. Cubre con otra galleta y presiona suavemente hasta que la crema llegue a los bordes.
4. Repite hasta terminar todas.

Consejos que marcan diferencia

• La manteca vegetal da una textura clásica muy tierna. Si la cambias por mantequilla, el resultado será distinto aunque igualmente rico.
• Espera a que las galletas enfríen totalmente antes de rellenar para evitar que la crema se derrita.
• Usa una cuchara medidora para que todas salgan del mismo tamaño.
• Si el relleno está muy blando, refrigéralo 10 minutos antes de usar.

Cómo conservarlas

• Guarda las galletas rellenas en recipiente hermético a temperatura ambiente fresca por 2 días o refrigeradas hasta 5 días.
• Si las refrigeras, sácalas unos minutos antes de comer para que la crema recupere suavidad.
• También puedes congelar las galletas sin relleno hasta por 2 meses.

Información nutricional aproximada

Por 1 galleta sándwich, receta rinde aprox. 12 unidades

• Calorías: 395 kcal
• Carbohidratos: 52 g
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 21 g
• Grasas saturadas: 6 g
• Grasas trans: 2 g
• Colesterol: 14 mg
• Sodio: 140 mg
• Potasio: 65 mg
• Fibra: 1 g
• Azúcar: 36 g
• Vitamina A: 8 UI
• Calcio: 18 mg
• Hierro: 1.1 mg

Ideas para variar la receta

• Agrega chips de chocolate a la masa.
• Sustituye canela por especias de pumpkin spice.
• Añade cacao al relleno para versión chocolatosa.
• Usa queso crema mezclado con malvavisco para una crema más ácida y equilibrada.
• Pasa los bordes rellenos por nueces picadas o coco rallado.

Con qué disfrutarlas más

• Van perfectas con café caliente, té chai o chocolate caliente.
• Para niños, acompaña con leche fría.
• En fiestas, sírvelas con helado de vainilla.
• También son ideales como regalo casero en cajas bonitas.