Strudel con huevo y jamón para el desayuno

Este strudel con huevo y jamón es una forma práctica, deliciosa y diferente de disfrutar un desayuno completo sin complicaciones. Combina huevos esponjosos, jamón salado, pimientos y queso derretido, todo envuelto en una masa de hojaldre dorada y crujiente. Es ideal para servir a varias personas al mismo tiempo, sin tener que cocinar porciones individuales una por una.

La idea de esta receta nace de la necesidad de simplificar las mañanas agitadas. Cuando hay muchas personas en casa, preparar huevos o tortillas individuales puede volverse caótico y consumir demasiado tiempo. Este strudel resuelve ese problema: se arma con antelación, se hornea de una sola vez y se sirve fácilmente en porciones, permitiendo que todos desayunen juntos y disfruten el momento.

Además de ser práctico, es un desayuno vistoso y versátil. Funciona igual de bien para una mañana entre semana, un brunch de fin de semana o incluso una reunión especial como baby showers, despedidas de soltera o desayunos compartidos. Lo mejor es que sigue estando delicioso incluso a temperatura ambiente.

Ingredientes

Para el relleno

• 12 huevos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pimiento verde cortado en cubos pequeños
• 2 chalotas cortadas en rodajas finas
• 1 filete de jamón cortado en cubos
• 1 1/2 a 2 tazas de queso Monterrey Jack rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para el armado

• 2 láminas de hojaldre descongeladas

Para terminar

• 1 huevo batido, para pincelar

Cómo preparar el strudel de huevo y jamón paso a paso

1. Comienza precalentando el horno a 200 °C. Prepara dos bandejas para hornear rociándolas ligeramente con aceite en aerosol y resérvalas.
2. Saca las láminas de hojaldre del refrigerador siguiendo las instrucciones del paquete para que se descongelen correctamente. Una vez listas, colócalas sobre las bandejas y estíralas suavemente con un rodillo para emparejar los bordes.
3. En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento verde y saltéalo durante uno o dos minutos, solo hasta que comience a ablandarse. Retíralo de la sartén y colócalo en un tazón.
4. En la misma sartén, añade las chalotas y cocínalas durante aproximadamente un minuto, hasta que estén fragantes y ligeramente suaves. Agrégalas al tazón con los pimientos.
5. Incorpora el jamón en cubos a la sartén y cocina durante 2 a 3 minutos, solo para calentarlo y resaltar su sabor. Retira y mézclalo con los vegetales.
6. En un tazón aparte, bate los huevos y viértelos en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos, sin que se sequen demasiado. Retira del fuego.
7. Coloca los huevos cocidos en un tazón grande y añade la mezcla de pimientos, chalotas y jamón. Salpimenta al gusto y mezcla bien. Incorpora el queso rallado y revuelve ligeramente para integrarlo sin que se derrita por completo.
8. Distribuye la mitad del relleno de huevo en el centro de una lámina de hojaldre, formando una franja a lo largo. Haz cortes diagonales en los lados del hojaldre y cruza las tiras sobre el relleno, sellando el strudel. Repite el proceso con la segunda lámina y el relleno restante.
9. Pincela la superficie de ambos strudels con el huevo batido para lograr un acabado dorado y brillante.
10. Hornea un strudel a la vez durante 16 a 18 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado. Retira del horno y sirve de inmediato.

Consejos útiles

• No cocines demasiado los huevos antes de hornear, ya que terminarán de cocinarse dentro del hojaldre.
• Puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta el momento de armar.
• Si el hojaldre se calienta demasiado mientras trabajas, llévalo unos minutos al refrigerador para que mantenga su forma.
• Corta el strudel con un cuchillo de sierra para obtener porciones limpias.

Cómo almacenar

Los strudels sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Para recalentarlos, colócalos en el horno a temperatura media para recuperar la textura crujiente del hojaldre.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 486 kcal
• Carbohidratos: 29 g
• Proteínas: 19 g
• Grasas: 31 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Colesterol: 278 mg
• Sodio: 613 mg
• Potasio: 274 mg
• Fibra: 1 g
• Azúcar: 1 g
• Vitamina A: 440 UI
• Vitamina C: 21,6 mg
• Calcio: 50 mg
• Hierro: 3,2 mg

Variaciones de la receta

• Puedes sustituir el jamón por tocino cocido o pavo ahumado.
• Agrega espinaca salteada o champiñones para una versión más vegetal.
• Cambia el queso Monterrey Jack por queso suizo, cheddar o una mezcla de quesos rallados.
• Añade un toque picante incorporando jalapeño o un poco de chile en hojuelas.

Ideas para acompañar

• Este strudel combina muy bien con fruta fresca o una ensalada verde ligera.
• Sirve con salsa de tomate, salsa picante o una cucharada de crema agria.
• Acompaña con café, jugo natural o té para un desayuno completo.

Para disfrutar y compartir

Este strudel con huevo y jamón es una de esas recetas que simplifican la rutina sin perder sabor. Prepáralo, sírvelo en rebanadas y disfruta de un desayuno cálido, reconfortante y perfecto para compartir en cualquier ocasión.