Hay pasteles que simplemente saben bien… y hay otros que se quedan grabados en la memoria. Este pastel de Nutella con glaseado de chocolate pertenece a ese segundo grupo. Es intenso, chocolatoso, cremoso y tan especial que suele convertirse en el centro de atención en cualquier celebración. No es solo un postre, es una experiencia que se comparte en familia y se recuerda con cariño.
La combinación de un bizcocho de chocolate húmedo con una suave crema de mantequilla de Nutella y un glaseado brillante de chocolate crea un equilibrio perfecto entre dulzor y textura. Lo mejor de todo es que, aunque su presentación es digna de pastelería, su preparación es sencilla y accesible, incluso si no horneas con frecuencia.
Inspiración detrás de este pastel tan especial
Este pastel de Nutella nació como una receta de cumpleaños y, con el paso del tiempo, se transformó en un clásico familiar. Es de esas recetas que empiezan como algo puntual y terminan repitiéndose año tras año porque todos la piden. La Nutella, con su sabor inconfundible, tiene ese poder de despertar nostalgia y alegría, especialmente cuando se combina con chocolate.
Además, este pastel representa momentos importantes: celebraciones, reuniones familiares y fechas especiales que merecen un postre a la altura. Cada capa cuenta una historia y cada rebanada invita a disfrutar el momento sin prisas.
Ingredientes organizados y claros
Para preparar este pastel de Nutella necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el pastel de chocolate
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de agua
- 2/3 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina de trigo
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
Para la crema de mantequilla de Nutella
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de Nutella
- 4 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
Para el glaseado de chocolate
- 1/2 taza de crema para batir
- 4 onzas de chispas de chocolate semidulce
Cómo preparar este pastel paso a paso
- Comienza precalentando el horno a 350 °F (180 °C). Engrasa dos moldes redondos de 9 pulgadas o un molde rectangular grande y espolvorea ligeramente con harina para evitar que el pastel se pegue.
- En un tazón amplio, mezcla el suero de leche, el agua, el aceite, el azúcar, los huevos, el bicarbonato y la sal. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la harina y el cacao en polvo, mezclando con suavidad hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Vierte la mezcla de manera uniforme en los moldes preparados y hornea entre 25 y 35 minutos. El pastel estará listo cuando al tocar ligeramente el centro recupere su forma. Deja reposar unos minutos, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
- Para la crema de mantequilla, bate la mantequilla con la Nutella hasta lograr una textura cremosa. Incorpora poco a poco el azúcar glas y luego la leche, batiendo hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
- Coloca una capa de pastel en el plato de presentación, añade un poco de Nutella adicional y una capa generosa de crema.
- Coloca la segunda capa encima y cubre todo el pastel con la crema restante.
- Para el glaseado, calienta la crema hasta que hierva ligeramente, retira del fuego y añade las chispas de chocolate.
- Deja reposar unos minutos y mezcla hasta que quede suave. Deja entibiar y vierte sobre el pastel, dejando que caiga naturalmente por los lados.
Consejos útiles para un mejor resultado
- Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de glasearlo.
- Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para una crema más suave.
- No batas en exceso el glaseado para mantener su brillo.
- Refrigera el pastel antes de servir para un corte más limpio.
- Decora con avellanas picadas, chispas de chocolate o frutas frescas si lo deseas.
Información nutricional por porción
- Calorías: 578 kcal
- Carbohidratos: 97 g
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 21 g
- Grasas saturadas: 14 g
- Colesterol: 41 mg
- Sodio: 208 mg
- Potasio: 178 mg
- Fibra: 3 g
- Azúcar: 76 g
- Vitamina A: 190 UI
- Calcio: 29 mg
- Hierro: 2,5 mg
Ideas para acompañar este pastel de Nutella
- Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla.
- Puedes servirlo con frutas rojas para equilibrar el dulzor.
- Un café negro o cappuccino realza su sabor.
- También queda delicioso con un vaso de leche fría.
- Para ocasiones especiales, acompáñalo con fresas cubiertas de chocolate.
Ideal para cumpleaños y reuniones familiares
Este pastel de Nutella con glaseado de chocolate es ideal para celebrar, consentir y crear recuerdos inolvidables. Prepáralo con calma, disfrútalo en buena compañía y conviértelo en uno de esos postres que siempre vuelven a la mesa.
Este pastel de Nutella es perfecto para cumpleaños, aniversarios, reuniones familiares o simplemente para esos días en los que necesitas algo realmente especial. Su textura es esponjosa, su sabor profundo y equilibrado, y el acabado con glaseado lo convierte en un pastel digno de pastelería.
Es una receta pensada para disfrutar sin prisas, para cortar una buena rebanada, servirla con calma y saborear cada capa. Si en casa aman el chocolate y la Nutella, este pastel se convertirá rápidamente en uno de los favoritos.
