Cuando se trata de platos reconfortantes, la sopa siempre ocupa un lugar especial en la mesa. La sopa cremosa de salchicha italiana es una opción deliciosa y fácil de preparar que combina el sabor intenso de la salchicha con la suavidad de la pasta, el toque ácido del tomate y la cremosidad de los quesos derretidos. Es una receta pensada para esos días en los que quieres sorprender a tu familia con algo diferente, sin complicarte demasiado en la cocina.
Esta sopa es perfecta como plato principal para una cena cálida en casa, pero también brilla como entrada en reuniones familiares o celebraciones especiales. Además, tiene la ventaja de ser una receta muy versátil: puedes ajustarla a tu gusto, variar los tipos de pasta o añadir vegetales adicionales para enriquecerla aún más.
Inspiración de la receta
Esta sopa nació como una alternativa a los clásicos platos italianos de pasta como la lasaña o los espaguetis. La idea era reunir lo mejor de esas preparaciones —la pasta, el queso derretido y la salsa de tomate con carne— en una sola olla, con una textura cremosa y reconfortante. Es el tipo de receta que recuerda a la cocina casera de la abuela, pero con la practicidad moderna que todos buscamos en días ocupados.
Ingredientes
- 450 g de salchicha italiana suave
- ½ cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 frasco de salsa marinara (aprox. 700 g)
- 225 g de pasta penne
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de crema espesa, mitad y mitad o leche entera
- 800 g de tomates enteros en conserva
- 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubitos
- 1 cucharada de condimento italiano
- 3 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva al gusto
- Pimienta negra recién molida y condimento italiano extra para decorar
Instrucciones paso a paso
- En una olla grande, hierve 6 tazas de agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela, enjuágala con agua fría y resérvala.
- En la misma olla, calienta un chorrito de aceite de oliva. Sofríe la salchicha junto con la cebolla y el ajo hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Retira el exceso de grasa y reserva.
- Agrega al mismo recipiente el caldo de pollo, los tomates enteros (deshaciéndolos con la mano al añadirlos), los tomates en cubos, la salsa marinara, la crema y el condimento italiano. Mezcla bien y lleva a hervor suave durante 5 minutos.
- Añade la salchicha cocida, la mantequilla, 2 tazas de mozzarella y el parmesano. Cocina a fuego medio de 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Retira del fuego, agrega la última taza de mozzarella y mezcla. Incorpora la pasta cocida. Sirve inmediatamente con un toque de pimienta negra y hierbas italianas por encima.
Consejos prácticos
- Si prefieres una sopa más ligera, puedes usar leche evaporada en lugar de crema espesa.
- Para un extra de frescura, añade espinaca fresca en los últimos minutos de cocción.
- La pasta penne es ideal porque mantiene su forma, pero también puedes probar con fusilli o rigatoni.
- Si te gusta el picante, opta por salchicha italiana picante o añade un poco de hojuelas de chile rojo.
Información nutricional aproximada (por porción)
- Calorías: 553 kcal
- Carbohidratos: 29 g
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 38 g
- Grasas saturadas: 19 g
- Colesterol: 109 mg
- Sodio: 1265 mg
- Potasio: 648 mg
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 5 g
- Vitamina A: 987 UI
- Vitamina C: 17 mg
- Calcio: 419 mg
- Hierro: 3 mg
¿Por qué amarás esta sopa?
La sopa cremosa de salchicha italiana no es solo un plato rápido de preparar, también es abundante, llena de sabor y perfecta para compartir. Cada cucharada combina lo mejor de la cocina italiana: el sabor rústico de la salchicha, la suavidad de la pasta, el frescor del tomate y la cremosidad irresistible del queso fundido.
Es una receta que reconforta el cuerpo y el alma, ideal para los días fríos o para cuando quieras consentir a tu familia con algo diferente y delicioso. Una vez que la pruebes, seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos para cualquier ocasión.
