La sopa de pollo es uno de esos platos que nos abrazan desde la primera cucharada. Suave, cremosa y cargada de verduras frescas, pollo tierno y un sabor reconfortante que recuerda a la cocina casera de toda la vida. Esta receta es sencilla, práctica y perfecta para preparar desde cero, sin complicaciones, en cualquier día de la semana.
Ideal para los meses fríos de otoño e invierno, esta sopa de pollo es el equivalente a disfrutar de un trozo de pastel de pollo tradicional… ¡pero en versión ligera y servida en un tazón humeante! Su textura cremosa, combinada con el sabor intenso del pollo y las verduras, la convierten en un plato que encanta a toda la familia.
Ingredientes
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos de 1/2″
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 zanahorias picadas
- 4 costillas de apio picadas
- 1 cebolla amarilla pequeña finamente picada
- 3 cucharadas de condimento para bistec Montreal
- 2 cucharadas de base de pollo
- 4 tazas de agua
- 2-3 cucharadas de harina
- 2 1/2 tazas de crema espesa, mitad y mitad o leche entera (según preferencia)
- 10 onzas de guisantes congelados
- 2 tazas de pollo cocido cortado en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- En una olla grande con agua hirviendo, cocine las papas hasta que estén tiernas (8-10 minutos). Escúrralas y reserve.
- En otra olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Añada las zanahorias y cocine 1-2 minutos. Incorpore la cebolla y el apio, sazone con 1 cucharada de condimento Montreal y cocine hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agregue el agua y la base de pollo. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos.
- Mezcle la harina con la crema o leche hasta obtener una preparación sin grumos. Incorpórela poco a poco a la olla, revolviendo bien.
- Añada los guisantes congelados, las papas cocidas y el pollo en cubos. Agregue las 2 cucharadas restantes de condimento Montreal, junto con sal y pimienta al gusto.
- Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 15-20 minutos con la tapa ligeramente entreabierta, hasta que la sopa espese.
- Retire del fuego, deje reposar 5-10 minutos y sirva bien caliente.
Consejos para que tu sopa quede perfecta
- Si prefieres un sabor más intenso, sustituye parte del agua por caldo de pollo casero.
- Puedes usar pollo desmenuzado en lugar de cubos para darle una textura más clásica.
- Añadir hierbas frescas como perejil o tomillo al final realza el sabor y le da un toque aromático.
- Si te gusta más ligera, reemplaza la crema espesa por leche entera.
Información nutricional (por porción aprox. 1,25 tazas)
- Calorías: 280 kcal
- Carbohidratos: 24 g
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 14 g
- Grasas saturadas: 8 g
- Colesterol: 60 mg
- Sodio: 650 mg
- Potasio: 633 mg
- Fibra: 4 g
- Azúcar: 5 g
- Vitamina A: 4583 UI
- Vitamina C: 21 mg
- Calcio: 126 mg
- Hierro: 2 mg
Inspiración final
La sopa de pollo es más que un plato: es un abrazo en forma de comida. Prepararla en casa no solo reconforta el cuerpo, también el alma. Atrévete a servirla en una noche fría, acompáñala con pan recién horneado y descubre cómo un tazón puede convertirse en el mejor recuerdo de familia.
