La cocina tailandesa es conocida por su riqueza de sabores, aromas envolventes y la capacidad de convertir un plato sencillo en una experiencia memorable. Entre sus preparaciones más populares se encuentra la sopa de pollo tailandesa, una receta que combina ingredientes frescos con la intensidad del curry rojo y la suavidad de la leche de coco. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experto para prepararla en casa: en apenas 30 minutos puedes disfrutar de un plato lleno de matices que te transportará directamente a Tailandia.
Esta sopa no solo es reconfortante y nutritiva, sino que también es increíblemente versátil. Puedes adaptarla a tus gustos, añadir o reducir la cantidad de pollo, experimentar con diferentes vegetales e incluso servirla con fideos de arroz para una versión más saciante.
Inspiración de la receta
La primera vez que probé esta sopa fue en un pequeño restaurante tailandés, donde la combinación de coco, cilantro y lima fresca me conquistó por completo. El contraste entre el dulzor cremoso de la leche de coco y el toque picante del curry rojo hizo que cada cucharada fuera una explosión de sabor. Desde entonces, decidí recrear esta receta en casa para revivir esa experiencia siempre que lo deseara.
Lo que más me gusta de esta preparación es que representa la esencia de la cocina tailandesa: equilibrio entre dulce, salado, ácido y picante. Cada ingrediente aporta algo único, y al final se obtiene un plato cálido y reconfortante, ideal para los días fríos o cuando simplemente buscas un abrazo en forma de sopa.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite, divididas
- 1 ½ libras de lomo de pollo
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo sin semillas, cortado en rodajas de ¼ de pulgada
- 2 ½ cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 tazas de caldo de pollo
- ¼ de taza de salsa de pescado (o 2 cucharadas de salsa de soja como sustituto)
- 24 onzas de leche de coco ligera
- 2 ½ cucharadas de mantequilla de maní
- 6 onzas de guisantes frescos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 onzas de fideos de arroz (opcional)
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones paso a paso
- Preparar el pollo: En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cocina el lomo de pollo de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Retíralo, córtalo en rebanadas y resérvalo.
- Saltear las verduras: En la misma olla, añade otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla durante 2 minutos. Agrega el pimiento rojo y cocina hasta que esté tierno.
- Incorporar los sabores base: Añade la pasta de curry rojo, el jengibre, el caldo de pollo, la salsa de pescado y la leche de coco. Mezcla bien y luego integra la mantequilla de maní, que aportará cremosidad y un sabor profundo.
- Cocer los vegetales: Reduce el fuego a medio-bajo, agrega los guisantes y tapa la olla. Cocina por 10 minutos.
- Finalizar con el pollo: Destapa, baja el fuego y reincorpora el pollo en rodajas. Cocina 5 minutos más para que absorba los sabores.
- Opcional con fideos: Si decides añadir los fideos de arroz, cuécelos según las instrucciones del paquete y agrégalos al final junto con el jugo de limón.
- Servir: Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente.
Consejos para una sopa perfecta
- Si prefieres un toque más picante, puedes añadir chiles frescos o incrementar la cantidad de pasta de curry rojo.
- Para una versión más ligera, sustituye la leche de coco regular por leche de coco baja en grasa.
- ¿No tienes guisantes frescos? Puedes reemplazarlos por brócoli, calabacín o champiñones.
- Añadir un poco de ralladura de lima al final intensifica el aroma fresco y cítrico.
- Si planeas guardar la sopa, lo ideal es cocinar los fideos por separado y añadirlos solo al servir, así no absorben demasiado líquido.
Información nutricional por porción (aprox.)
- Calorías: 459 kcal
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 22 g
- Grasas saturadas: 9 g
- Colesterol: 74 mg
- Sodio: 1167 mg
- Potasio: 699 mg
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 5 g
- Vitamina A: 1950 UI
- Vitamina C: 46,5 mg
- Calcio: 44 mg
- Hierro: 1,8 mg
Disfruta cada cucharada de esta sopa de pollo tailandesa
La sopa de pollo tailandesa no solo es una receta rápida y fácil, sino también una forma deliciosa de acercarte a la cocina del sudeste asiático sin salir de tu casa. Es perfecta para sorprender a tu familia en una cena especial o para reconfortarte después de un día agotador. Con cada cucharada, sentirás cómo el calor y los sabores intensos te envuelven, convirtiendo un día cualquiera en un momento especial.
