Ensalada de pasta casera: rápida, colorida y sabrosa

La ensalada de pasta es uno de esos platos frescos y versátiles que nunca fallan en primavera o verano. Es rápida de preparar, deliciosa y perfecta para llevar a una barbacoa, una comida compartida o incluso como almuerzo ligero entre semana.

Con apenas siete ingredientes —tomates, pepino, aceitunas, queso, salami y una buena vinagreta— esta receta se prepara en menos de 25 minutos. Además, se conserva muy bien, así que puedes guardarla en el refrigerador y seguir disfrutándola sin que pierda sabor ni textura.

Un truco importante: si vas a dividir la ensalada en porciones para varios días, añade el queso justo antes de servir. Así evitarás que se ablande demasiado y mantendrás esa textura irresistible.

Inspiración para esta ensalada de pasta

Crecí viendo cómo mi mamá preparaba esta ensalada para cada picnic y salida familiar en verano. Siempre me sorprendía cómo algo tan sencillo podía reunir a todos alrededor de la mesa y convertirse en la estrella del día. Hoy en día, sigo preparando esta receta en reuniones con amigos, y siempre se lleva los mejores comentarios. Es práctica, fresca y con mucho sabor, justo lo que uno quiere en los días soleados.

Consejos

• Cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete; si queda demasiado blanda, perderá consistencia.
• Refuerza el sabor añadiendo 1 o 2 cucharadas de aderezo italiano en polvo.
• Nunca mezcles el aderezo con la pasta caliente. Después de cocinar, enjuaga los fideos con agua fría y deja que se enfríen por completo.
• Incorpora el queso únicamente al momento de servir para mantenerlo fresco y firme.

Ensalada de pasta fácil

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Listo en: 22 minutos
• Raciones: 10
• Calorías: 281 kcal

La ensalada de pasta fácil es un clásico del verano: rápida, colorida y con sabores que encantan a todos.

Ingredientes

• 16 onzas de pasta penne o rigatoni
• 1 1/2 tazas de salami italiano en cubos
• 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack en cubos
• 1 1/2 tazas de tomates cherry cortados en cuartos
• 1 1/2 tazas de pepino inglés en rodajas y cuartos
• 8 onzas de aceitunas negras en rodajas
• 1/2 a 3/4 de taza de aderezo de vinagreta italiana
• 1 cucharada de mezcla de aderezo seco estilo italiano (opcional)

Instrucciones

• Cocina la pasta según las indicaciones del paquete.
• Escúrrela y enjuágala con agua fría; deja enfriar por completo.
• En un tazón grande, mezcla la pasta con el salami, el queso, los tomates, el pepino y las aceitunas.
• Añade 1/2 taza de aderezo y mezcla bien. Agrega más, poco a poco, si lo prefieres.
• Si usas la mezcla de aderezo seco italiano, incorpórala junto con la vinagreta.
• Refrigera hasta servir y añade el queso en el último momento para mejor textura.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 281 kcal
• Carbohidratos: 29 g
• Proteínas: 9 g
• Grasas: 14 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Colesterol: 15 mg
• Sodio: 679 mg
• Potasio: 141 mg
• Fibra: 1 g
• Azúcar: 3 g
• Vitamina A: 245 UI
• Vitamina C: 0,5 mg
• Calcio: 151 mg
• Hierro: 0,8 mg

Una ensalada de pasta para cualquier ocasión

Esta ensalada de pasta no solo es deliciosa, también es versátil. Puedes variar los ingredientes según lo que tengas en casa: cambiar el salami por jamón, usar mozzarella en lugar de Monterey Jack, o incluso agregar más verduras frescas como pimientos o zanahorias ralladas.

Lo mejor es que siempre queda bien y nunca sobra, porque a todos les encanta.