La torta de calabaza con chocolate es una de esas recetas que conquistan desde el primer bocado. Esponjosa, húmeda y llena de aromas irresistibles como la canela y el cacao, se convierte en el postre perfecto para compartir en familia, celebrar una ocasión especial o simplemente consentirse en casa. El contraste entre la suavidad de la calabaza y la intensidad del chocolate hace que este pastel no solo sea delicioso, sino también inolvidable.
Inspiración de la receta
Este pastel tiene su magia en la mezcla de tradición y modernidad. La calabaza ha sido, desde hace siglos, un ingrediente estrella en los hogares para preparar panes, tortas y postres caseros durante el otoño. Su dulzura natural y textura cremosa aportan humedad y suavidad a cualquier masa. Por otro lado, el chocolate siempre ha sido sinónimo de indulgencia y placer. La unión de estos dos ingredientes crea una receta especial que se ha popularizado en celebraciones como Acción de Gracias, Navidad y reuniones familiares.
Para mí, esta torta es más que un postre: es un viaje a los recuerdos de infancia, cuando mi madre preparaba bundt cakes para las fiestas y la casa se llenaba de aromas dulces y cálidos. Preparar esta torta de calabaza con chocolate es revivir esas tradiciones y, al mismo tiempo, darle un toque moderno con la cobertura de ganache y chips de chocolate que la hacen aún más irresistible.
Ingredientes
Para la torta
- 2 tazas de azúcar
- ¾ taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- ½ taza de leche
- 425 g de calabaza enlatada (aprox. 15 onzas)
Para el ganache
- 3 cucharadas de mantequilla en cuadritos pequeños
- ¾ taza de chispas de chocolate semidulce o negro
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 1 taza de mini chispas de chocolate para decorar
Preparación paso a paso
- Preparar la mezcla base: En un bowl grande, bate el azúcar, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Combinar los ingredientes secos: En un recipiente aparte, mezcla la harina, la sal, el bicarbonato, el cacao, la canela y el polvo para hornear.
- Unir las mezclas: A velocidad media, agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl con los huevos, el azúcar y el aceite.
- Incorporar la calabaza y la leche: Añade la calabaza y la leche de manera alternada. Mezcla bien hasta que todo quede perfectamente integrado y la masa tenga una textura suave.
- Hornear: Vierte la mezcla en un molde Bundt previamente engrasado y enharinado. Hornea a 160 °C (325 °F) durante 50-60 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar: Retira el pastel del horno y deja que repose en el molde hasta que esté completamente frío. Esto evitará que se desmorone al desmoldarlo.
- Preparar el ganache: En baño maría, derrite la mantequilla junto con las chispas de chocolate y el jarabe de maíz. Remueve constantemente hasta obtener una mezcla suave y brillante.
- Decorar: Una vez frío el pastel, báñalo con el ganache y espolvorea por encima mini chispas de chocolate para darle un acabado irresistible.
Consejos útiles para un mejor resultado
- Engrasa siempre tu molde Bundt con aceite en spray y, si es un pastel de chocolate, espolvorea cacao en lugar de harina para evitar manchas blancas en la superficie.
- No intentes desmoldar el pastel caliente; espera a que esté completamente frío para que mantenga su forma perfecta.
- Si no tienes molde Bundt, puedes usar un molde rectangular de 23×33 cm sin problema.
- Añade un toque extra de especias como nuez moscada o clavo si quieres un pastel con un sabor más intenso y navideño.
- El ganache puede prepararse con chocolate blanco si prefieres un contraste de sabores y colores más vistoso.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 419 kcal
- Carbohidratos: 57 g
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 19 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Colesterol: 38 mg
- Sodio: 302 mg
- Potasio: 229 mg
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 37 g
- Vitamina A: 4285 UI
- Vitamina C: 1,2 mg
- Calcio: 83 mg
- Hierro: 2,1 mg
Disfruta y comparte este pastel
La torta de calabaza con chocolate es mucho más que un postre: es una forma de llenar tu hogar de aromas cálidos, compartir momentos especiales y disfrutar de un sabor que combina tradición y modernidad. Prepárala para una fiesta, una reunión familiar o simplemente para darte un gusto personal, y seguro se convertirá en una de tus recetas favoritas.
