Los Tagalongs caseros son la versión irresistible de las clásicas galletas de las Girl Scouts: una base mantecosa, un centro cremoso de mantequilla de maní y una cobertura de chocolate con leche que se derrite en la boca. Lo mejor es que puedes prepararlas en casa y disfrutar de un sabor incluso más rico que el original.
Estas galletas se han convertido en una de mis favoritas y, sin duda, van directo a mi lista de “adicciones dulces”.
Ingredientes
Relleno de mantequilla de maní
- 1 ¼ taza de mantequilla de maní natural (tipo Adam’s All-Natural Peanut Butter)
- 1 taza de azúcar en polvo tamizada
Galletas de mantequilla
- ¾ libra de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla pura
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- Sal al gusto (opcional)
Cobertura de chocolate
- 1 libra de chocolate con leche para repostería o cobertura (ej. Chocomaker)
Instrucciones
Relleno de mantequilla de maní
- Mezcla en un tazón la mantequilla de maní con el azúcar en polvo hasta que quede una pasta homogénea.
- Con una cucharita de galletas, coloca pequeñas porciones (½ cucharada) en una bandeja con papel encerado.
- Refrigera mientras preparas las galletas.
Galletas de mantequilla
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien. Añade la vainilla.
- Tamiza la harina y la sal, incorpóralas poco a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa uniforme.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada, forma un disco, envuelve en plástico y refrigera 30 minutos.
- Estira la masa hasta 1,2 cm de grosor y corta círculos con un molde redondo.
- Hornea 14-16 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar.
- Coloca una porción de mantequilla de maní sobre cada galleta y extiende con un cuchillo.
Cobertura de chocolate
- Derrite el chocolate siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sumerge cada galleta con ayuda de un tenedor hasta cubrirla por completo.
- Deja escurrir el exceso y colócalas sobre papel encerado hasta que el chocolate endurezca.
Información nutricional (por galleta aprox.)
- Calorías: 221 kcal
- Carbohidratos: 27 g
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 11 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Colesterol: 30 mg
- Sodio: 101 mg
Consejos para hornear Tagalongs
¿Se pueden congelar los Tagalongs caseros?
¡Sí! Puedes congelar estas galletas sin problema. La mejor manera es envolverlas individualmente una vez frías y guardarlas en una bolsa o recipiente hermético. También puedes apilarlas en capas separadas con papel encerado. Personalmente, me encanta la opción individual porque mantienen mejor el sabor y la textura. Además, algunas veces saben aún mejor congeladas. Solo recuerda dejarlas reposar a temperatura ambiente antes de comerlas.
¿Cuánto tiempo se conservan frescas?
Si las guardas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, se mantendrán perfectas durante varios días. En el refrigerador, su frescura se prolonga más tiempo. Yo prefiero mantenerlas en la nevera para disfrutar de ese contraste entre lo crujiente y lo cremoso.
Preparar Tagalongs caseros es mucho más sencillo de lo que imaginas y el resultado vale totalmente la pena. Cada mordisco combina la suavidad de la galleta, el toque salado del maní y el dulzor del chocolate, logrando una galleta equilibrada y deliciosa.
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