Galletas de hierbas italianas paso a paso

Imagínate una mesa servida con una ensalada fresca, un plato de pasta cremosa o una sopa caliente, y al lado un panecillo dorado, aromático y lleno de sabor. Eso es justamente lo que ofrecen estas galletas de hierbas italianas: una preparación ligera, hojaldrada, mantequillosa y con un toque especiado que transforma cualquier comida en una experiencia especial.

Lo mejor es que son muy fáciles de hacer en casa y, además, tienen un secreto encantador: en la parte inferior queda una ligera capa que recuerda al sabor de un pastel de chocolate, dándoles un contraste único que sorprende al primer bocado.

Estas galletas no solo conquistan por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, sino también porque se adaptan a muchas comidas: desde una ensalada César hasta una sopa toscana. Son versátiles, irresistibles y perfectas tanto para compartir como para disfrutarlas solas con un poco de mantequilla o miel.

Inspiración detrás de esta receta

La inspiración de estas galletas surgió en un día de antojo por algo diferente para acompañar una ensalada César casera con pollo a la parrilla. En lugar de los típicos crotones, decidí experimentar con mis hierbas italianas favoritas y el resultado fue sorprendente: unas galletas que no solo complementaban el plato, sino que se convirtieron en protagonistas.

Además, descubrí que al guardarlas de un día para otro, se podían cortar en trozos y tostar en el horno o freidora de aire para obtener unos crotones caseros realmente deliciosos. Esa versatilidad las convierte en una receta infaltable en cualquier cocina casera.

Ingredientes que vas a necesitar

Para unas galletas doradas, esponjosas y llenas de aroma, reúne lo siguiente:

• 3 tazas de harina de trigo para todo uso
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional, pero recomendado)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla fría
• 1 ½ tazas de leche
• Para la cubierta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de condimento italiano

Paso a paso para preparar estas galletas aromáticas

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y coloca papel pergamino sobre una bandeja para hornear.
2. En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el azúcar, la sal, el condimento italiano y, si lo deseas, el queso parmesano rallado.
3. Incorpora la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Con un cortador de repostería o con las manos, integra hasta que la mezcla tenga aspecto de migas gruesas.
4. Vierte la leche poco a poco y mezcla con un tenedor hasta formar una masa homogénea.
5. En una superficie ligeramente enharinada, amasa suavemente hasta que la textura sea uniforme.
6. Estira la masa hasta obtener un grosor aproximado de 2,5 cm. Usa un cortador redondo o corta en cuadrados del tamaño que prefieras.
7. Coloca las piezas sobre la bandeja preparada.
8. Mezcla el aceite de oliva con una cucharadita de condimento italiano y pincela la superficie de cada galleta.
9. Hornea entre 15 y 18 minutos o hasta que estén doradas y hayan subido.
10. Sirve calientes para disfrutar de su máximo sabor y textura.

Consejos útiles para que salgan perfectas

• Usa mantequilla muy fría, ya que eso ayuda a crear la textura hojaldrada.
• Si quieres potenciar el sabor, añade un poco más de parmesano rallado a la mezcla.
• Para un toque gourmet, puedes incorporar hierbas frescas como romero o albahaca picada finamente.
• Si te sobran, no las guardes en la nevera: mejor colócalas en un frasco hermético a temperatura ambiente y, antes de servirlas de nuevo, dales un golpe de calor en el horno.
• Conviértelas en crotones: córtalas en cubos y tuéstalas para ensaladas o sopas.

Información nutricional por porción (1 galleta)

• Calorías: 158 kcal
• Carbohidratos: 22 g
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Colesterol: 14 mg
• Sodio: 210 mg
• Potasio: 229 mg
• Fibra: 1 g
• Azúcares: 2 g
• Vitamina A: 175 UI
• Vitamina C: 1 mg
• Calcio: 113 mg
• Hierro: 1 mg

Ideas para acompañar estas galletas

Las Galletas de Hierbas Italianas son muy versátiles y combinan con una gran variedad de platos. Aquí tienes algunas sugerencias para disfrutarlas al máximo:

• Disfrútalas sumergiéndolas en una cremosa sopa de tomate y albahaca.
• Acompáñalas con una sopa tortellini toscana para un almuerzo reconfortante.
• Sírvelas junto a una fresca ensalada Caprese picada.
• Añádelas como guarnición a una ensalada estilo Carrabba, llena de sabor italiano.
• Pruébalas con una ensalada César de col rizada para una opción más nutritiva y moderna.

Disfruta y comparte estas galletas de hierbas italianas

Ahora que conoces esta receta casera, no dudes en incluirla en tu mesa. Son una opción deliciosa para acompañar pastas, sopas o ensaladas, y también funcionan como un snack crujiente por sí solas. Prepararlas es tan sencillo que se convertirán en parte de tu recetario favorito.

Sorprende a tu familia con estas galletas llenas de sabor italiano y comparte la receta para que más personas disfruten de su magia.